I.G.T. Alpi Retiche "Sorèl" 2015 (3 l)

Premi: Riconoscimenti e valutazioni dalle principali guide di settore: AIS “Vitae” ; Viniplus AIS Lombardia ; Guida Oro I Vini di Veronelli; Guida Vinibuoni d’Italia; Il Golosario di Paolo Massobrio; Guida Essenziale ai Vini d’Italia di Daniele Cernilli.

Storia: Questo vino, anch’esso uno dei prodotti “storici” di Cantina Nera, deve il suo nome ad un termine dialettale valtellinese, “Sorèl”, una misteriosa corrente d’aria a temperatura costante, intorno agli 8° C, che soffia tra gli spiragli dei massi adiacenti ai crotti , tipiche cavità che si trovano in Valchiavenna e che si sono formate direttamente nella roccia. Il crotto, grazie anche a questa corrente d’aria, è l’ambiente ideale sia per la maturazione del vino, dal momento che non c’è variazione di temperatura, sia per la stagionatura di salumi e insaccati, in primis la bresaola, oltre ai formaggi d’alpe e di latteria.

Particolarità: E’ un vino che dimostra la grande versatilità del Nebbiolo “Chiavennasca” , in quanto frutto di un accurato “blend” tra il Nebbiolo stesso e il Cabernet Sauvignon, uno dei vitigni più conosciuti e coltivati in tutto il mondo.

Perchè acquistarlo: per la sua esclusività, un raro esempio di abbinamento tra il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon, un vino dalla spiccata sapidità conferita dal nostro vitigno autoctono, oltre che da morbidezza ed eleganza dei tannini, grazie appunto alla presenza del Cabernet Sauvignon.